In een blender met een vacuümbeker werkt het vacuümafdichtingsmechanisme door de lucht uit de mengcontainer te verwijderen vóór of tijdens de duur van het mengsysteem. Dit wordt meestal bereikt door gebruik te maken van een ingebouwde vacuümpomp die een vacuüm creëert binnen het mengveld, de lucht eruit zuigt en een lagedrukomgeving ontwikkelt.
Voordelen van het vacuümafdichtingsmechanisme in een blender met een vacuümbeker zijn onder meer:
1. Verminderde oxidatie:
Vacuümafdichting creëert een zuurstofarme omgeving, waardoor gevoelige verbindingen worden beschermd, waaronder vitamines, enzymen en antioxidanten die voorkomen in culminatie en groenten. Deze verbindingen zijn merkbaar gevoelig voor zuurstof en kunnen snel worden afgebroken, wat leidt tot een verlies aan voedingswaarde en een uitzonderlijk vervaagd product. Door de publiciteit in de lucht te verwijderen of te minimaliseren, garandeert vacuümmengen dat die essentiële voedingsstoffen behouden blijven, wat resulteert in gezondere en extra voedzame voedingsmiddelen en dranken.
2. Verbeterde kleur en textuur:
Oxidatie is een niet ongebruikelijke oorzaak van kleurveranderingen in fruit en groenten. Wanneer ingrediënten aan de lucht worden blootgesteld, kan enzymatische bruinkleuring optreden, wat leidt tot een gebrek aan levendige kleuren. Vacuümmengen verzacht deze impact, waardoor de plantaardige kleurstoffen van de elementen behouden blijven en dit resulteert in visueel aantrekkelijke producten. Bovendien draagt de afwezigheid van luchtbellen in vacuümgemengde combinaties bij aan een gladdere textuur, waardoor het eindproduct aangenamer wordt om te consumeren.
3. Verbeterde retentie van voedingsstoffen:
Veel vitamines en enzymen zijn gevoelig voor oxidatie en hitte. Vacuümmengen beschermt, door de blootstelling aan lucht te minimaliseren, die gevoelige verbindingen, waardoor een betere retentie van voedingsstoffen in het gemengde product wordt gegarandeerd. Dit is met name belangrijk bij de productie van sappen en smoothies, waar het voedingsmateriaal een verkoopfactor op ware grootte is voor fitnessbewuste klanten.
4. Verlengde houdbaarheid:
De vermindering van zuurstof in vacuümverzegelde mengsels vertraagt de groei van cardio-micro-organismen en de oxidatie van lipiden, eiwitten en koolhydraten. Als gevolg hiervan hebben vacuümverzegelde producten een langere houdbaarheid in vergelijking met producten die zijn bereid met behulp van conventionele mengmethoden. Dit is vooral voordelig voor zakelijke producten, waardoor producenten in grote porties kunnen produceren zonder de prioriteit van snel bederf.
5.Beter behoud van smaak:
Zuurstof kan leiden tot de verbetering van onaangename smaken en geuren in maaltijden en dranken. Vacuümmengen voorkomt deze ongewenste veranderingen en zorgt ervoor dat de natuurlijke smaken van de componenten behouden blijven. Het stopproduct behoudt zijn versheid en levert een echte smaakervaring aan klanten zonder enig spoor van oudheid of oxidatie.
6. Geminimaliseerde scheiding:
In producten als smoothies en sauzen kan door de jaren heen door verschillen in dichtheid scheiding van vloeibare en stabiele componenten ontstaan. Vacuümmengen zorgt voor een extra homogeen mengsel, waardoor de kans op scheiding kleiner wordt. Deze consistentie vormt een eersteklas aanvulling op het algehele product en verbetert het plezier van de klant door een visueel aantrekkelijk en goed geïntegreerd mengsel te geven.
7. Verminderd schuim:
Schuimen is een veel voorkomende taak bij mengprocedures, vooral als het gaat om elementen die te veel eiwitten of vezels bevatten. Vacuümmengen vermindert de schuimvorming aanzienlijk, waardoor de textuur van vloeistoffen gladder wordt. Deze korting op schuim complementeert het mondgevoel en de uitstraling van het allerlaatste product, waardoor het beter toepasbaar is voor klanten.
8. Verbeterd aroma:
De risicovolle verbindingen die verantwoordelijk zijn voor aroma en parfum worden tijdens het traditionele blenden regelmatig misplaatst vanwege publiciteit in de lucht. Bij vacuümmengen blijven deze aromatische verbindingen behouden, wat resulteert in een ernstiger en authentieker aroma in het eindproduct. Dit verhoogde aroma draagt bij aan een extra opwindend zintuiglijk genot voor klanten, waardoor hun gemiddelde perceptie van de hoge kwaliteit van het product wordt verbeterd.
Blender met vacuümbeker
Blender met vacuümbeker
